茄子别再油炸了,教你好吃新做法,比吃大鱼大肉还过瘾,超下饭
2024-03-07 
本文摘要:嗨~大家好,欢迎来到胖叔的美食。茄子是人们生活中一道特别受欢迎的下饭菜,它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。做法也非常多样化,平时大家在烹饪茄子的时候都喜欢用油炸,在家做比较费油,所以今天在这里给大家推荐一个不需要油炸的做法,健康好吃又下饭,最重要的是简单,厨房小白也能学会。在这里和大家分享一个选购茄子的技巧:一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色,如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了。 茄子蒂越大说明茄子越新鲜,相反就是比较老的。

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嗨~大家好,欢迎来到胖叔的美食。茄子是人们生活中一道特别受欢迎的下饭菜,它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。做法也非常多样化,平时大家在烹饪茄子的时候都喜欢用油炸,在家做比较费油,所以今天在这里给大家推荐一个不需要油炸的做法,健康好吃又下饭,最重要的是简单,厨房小白也能学会。在这里和大家分享一个选购茄子的技巧:一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色,如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了。

茄子蒂越大说明茄子越新鲜,相反就是比较老的。菜农说这个叫茄子的眼睛,可以通过茄子的眼睛来辨别茄子的老嫩。看外观 我们挑选茄子的时候,我们要看外观是否光滑。

如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了。摸茄子的软硬 一般嫩的茄子摸的时候,会有一种粘腻感会比较软;而老的茄子会比较硬,这样的茄子就是比较老的。【家常茄子】【食材】:茄子【配料】:蒜末,小葱,小米椒【调料】:盐,生抽,老抽,蚝油,白砂糖,淀粉— —【开始制作】— —①:茄子两根清洗干净后切成滚刀块装到盘子里,然后加入1勺盐抓匀腌制10分钟,把茄子的水分腌制出来。

(茄子切好后要马上加盐腌制,防止氧化变黑,茄子腌出水分后就很容易炒软入味,这是代替了油炸这一步的关键)②:接下来准备一个空碗,我们来调一碗灵魂酱汁,这才是茄子口感好吃的关键。大蒜一头剁成蒜末装到碗里,加入小米椒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一小勺白砂糖,再来两勺水淀粉让酱汁浓稠,搅拌均匀备用。③:茄子腌制了有10分钟,先把它的水分挤干,然后起锅烧油下茄子翻炒,把茄子炒软炒至变色,接着把调好的灵魂酱汁倒进来翻炒均匀,用中小火煮至汤汁浓稠。

④:最后再撒上葱花就完成啦。(如果不吃辣的小伙伴在调酱汁的时候不放小米椒就可以了哦)一道非常好吃的“家常茄子”就做好了,这个做法简单又健康,关键是特别省油,茄子软糯入味非常好吃,保证你吃过一次就回味无穷,我家每次做一大锅都不够吃,这个做法也简单易学,喜欢就收藏起来试试吧。【小提示】这道菜的重点就在酱汁的调配,食材可以根据自己的喜好更换,新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。【结语】我是胖叔的美食,一个爱做饭的30岁小叔,如果你看完本文有帮助或觉得喜欢,记得点击红色+号关注我,我每天都会为你更新美食知识和技巧,我的主页也有视频版教程,如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动,再次感谢大家的观看!本文由胖叔的美食原创,欢迎关注,带你一起长知识!。


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